روش تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی

روش هایی برای تشخیص عسل طبیعی از سایر عسل های موجود در بازار به علت تقلب‌ها و فریب هایی که روزانه در تهیه و تولید عسل اتفاق می‌افتد، یکی از مشکلات ‌ افراد هنگام خرید عسل، به ویژه اگر در پی خواص درمانی عسل باشند، این است که آیا عسلی که خریداری میکنند‌ واقعا طبیعی و خام است یا خیر.
برای این کار روش های تجربی متفاوتی وجود دارد ولی مطمئن ترین کار بردن نمونه ای از عسل به آزمایشگاه و آنالیز آن است که متاسفانه برای یک مصرف کننده کاری پر هزینه است. درادامه از روش های اشتباهی که متاسفانه متقلبان در جامعه رواج داده آمد و به هیچ عنوان نمیتوان بوسیله آنها اصالت عسل را متوجه شد صحبت میکنیم.

اصلا عسل طبیعی چیست ؟

عسل یا انگبین، مایعی شیرین و سنگین است که توسط زنبور عسل و حتی برخی حشرات دیگر تولید می‌شود. زنبورها، عسل را از تراوش شکری گیاهان و گل‌ها و تراوش‌های برخی دیگر از راه بیرون کردن مواد از حلق، فعالیت آنزیمی و بخار آب فرآوری می‌کنند. زنبورها عسل را در ساختارهایی از جنس موم به نام کندو اندوخته می‌کنند. عسل طبیعی و خام به عسلی گفته می شود که به طور کامل توسط زنبور عسل و از شهد گیاهان به دست آمده باشد. طبیعی بودن منبع شهد هم یکی دیگر از فاکتور های مهمی است که عسل طبیعی را از غیرطبیعی متمایز می‌کند و بسیار موثر است. در حالت کلی هر عسلی که زنبورعسل درست می‌کند خواص بسیار بالایی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی بدن انسان است. هدف متقلبان این است که قضیه را پیچیده کنند. بسیار ساده هست، فقط مطمئن بشیم که عسل را زنبورعسل درست کرده و از مراکز معتبر عسل طبیعی خریداری کنیم.

بهترین روش تشخصی عسل طبیعی

بهترین کار و اصولی ترین راه این است که برای خرید عسل یک فروشنده ی قابل اطمینان و‌ ثابت شده انتخاب کنید تا مطمئن باشید که عسل را با ماده ی دیگری ترکیب نکرده است. اما در صورت نبودن چنین شرایطی میتوانید از روشی بسیار مطمئن دیگری استفاده کنید. آزمایش کردن عسل توسط آزمایشگاه‌های معتبر، یکی دیگر از راه‌های قابل اطمینان برای تشخیص طبیعی بودن عسل است. در این راه می توانید کیفیت عسل،میزان اسیدی بودن آن و حتی مواد معدنی‌ آن‌ را هم‌متوجه شوید اما به دلیل هزینه ی بالایی که دارد فقط در صورت خرید عمده این راه به شما پیشنهاد میشود. در ادامه چند اشتباه رایج که متقلبان از آنها برای فریب عوام استفاده کردند بررسی میکنیم:

چند اشتباه رایج روش تشخیص عسل طبیعی

1.آزمایش عسل با سرکه

در یک لیوان مقداری آب و سرکه بریزید. حالا یک قاشق عسل به این ترکیب اضافه کنید و آن را هم بزنید. اگر ترکیب حاصل کف کند، مشخص می‌شود که عسل خالص نیست و دچار ناخالصی می باشد.
علت : ” این یکی از بدترین آزمایش های خانگی برای تست اصالت عسل هست زیرا عسل طبیعی مقداری اسیدی است و سرکه نیز اسیدی است، این آزمایش را به کل غلط می‌کند.”

3.آزمایش دستمال کاغذی

مقداری از عسل را بر روی یک دستمال کاغذی بریزید. اگر عسل با آب ترکیب باشد و ناخالصی داشته باشد، جذب دستمال کاغذی شده و آثاری از خود بر روی آن باقی می‌گذارد. اما عسل خالص به هیچ عنوان جذب دستمال کاغذی نمی‌شود.

علت :“یکی دیگر اشتباهات رایج در آزمایشات خانگی همین موضوع است، برای مثال عسل های شمال ایران مانند بهارنارنج بسیار مرغوب و کیفیت فوق العاده بالایی دارد اما بدلیل شرایط جوی کمی رطوبت نیز دارد، ازین نظر این آزمایش را نقض می‌کند.”

علت تفاوت قیمت عسل های مختلف چیست؟

عسل‌ها به طور کلی به سه دسته عسل طبیعی، عسل تغذیه‌ای و عسل تقلبی تقسیم می‌شوند. عسل طبیعی و عسل تغذیه‌ای توسط زنبور تولید می‌شوند اما عسل تقلبی دست‌ ساز انسان است و از ترکیب گلوکز تجاری یا ترکیب کردن آب و شکر به دست می‌آید که نه تنها خواصی ندارد بلکه ضرر هم دارد.

1.اینکه کندوی عسل را در چه منطقه‌ای قرار دهند و زنبورها از چه گل‌هایی تغذیه کنند، در قیمت عسل طبیعی اثرگذار است. زمانی که زنبوردار کندوها را در منطقه‌ای با پوشش گیاهی کمیاب قرار می‌دهد، قیمت عسل نیز افزایش پیدا می‌کند. برای مثال، عسل رازیانه نسبت به عسل‌های دیگر کمیاب‌تر است و به همین دلیل قیمت نسبتا بالایی نیز دارد.

2.عطر و طعم عسل از مواردی است که برای مشتری بسیار مهم است و سلیقه ای است. بنابراین عطر و طعم خوب عسل می‌تواند روی قیمت آن تاثیرگذار باشد.

عسل با این همه پیچ و خم ؟!

طبیعی بودن عسل به این معنی است که شما از تمام خواص درمانی و معدنی آن برخوردار میشوید و می توانید از این معجزه ی طبیعت استفاده کنید که در غیر این صورت از آن محروم میشود.پس تشخیص  عسل طبیعی و تقلبی امری است که شما فقط با آزمایشات میتوانید تا حدودی از کیفیت آن مطمئن شوید متاسفانه بدلیل بی اطلاعی ها سوء استفاده افزایش پیدا کرده است.مراقب خودتون و عزیزانتون باشید